{"id":18949,"date":"2021-03-29T10:57:00","date_gmt":"2021-03-29T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leanpio.com\/?p=18949"},"modified":"2022-12-23T09:19:31","modified_gmt":"2022-12-23T08:19:31","slug":"7-formas-de-optimizar-la-gestion-de-residuos-de-los-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leanpio.com\/es\/blog\/7-formas-de-optimizar-la-gestion-de-residuos-de-los-supermercados","title":{"rendered":"7 formas de optimizar la gesti\u00f3n de residuos de los supermercados"},"content":{"rendered":"\n

Los espa\u00f1oles tiramos a la basura 1,2 millones de toneladas de comida apta para el consumo al a\u00f1o. Un desperdicio de alimentos que, adem\u00e1s de llevarnos a malgastar una cantidad ingente de dinero, es perjudicial para el medio ambiente. <\/span><\/h2>\n\n\n\n

Una de las claves para atajar este problema \u2013y con el objetivo de alcanzar el Residuo Cero<\/i>\u2013 pasa por aumentar nuestros esfuerzos de reciclaje en el \u00e1mbito privado, y se extiende al sector retail. La gesti\u00f3n de los residuos<\/a> generados por las distintas \u00e1reas de un supermercado puede llegar a convertirse en un gran problema; ya sea por exceso de envases o de residuos combustibles y comestibles. Siendo este el caso, existe una necesidad desesperada de que este tipo de establecimientos aumente sus esfuerzos de reciclaje, separando y clasificando sus desechos en origen.<\/p>\n\n\n\n

Si lo trasladamos a una tienda de alimentaci\u00f3n especializada, el problema puede ser a\u00fan mayor. Pues de ello puede depender que el negocio sea viable o no. Por ese motivo es preciso que sus propietarios revisen peri\u00f3dicamente sus pr\u00e1cticas y se esfuercen por encontrar soluciones que les permitan gestionar el desperdicio de alimentos de manera eficiente, siendo el vertedero su \u00faltimo recurso.<\/p>\n\n\n\n

Impacto medioambiental<\/b><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la FAO, se calcula que en Espa\u00f1a generamos 1.200 toneladas de emisiones de carbono derivadas del despilfarro de alimentos. Y desafortunadamente, el vertedero contin\u00faa siendo el principal destino de esta mala costumbre. Solamente aqu\u00ed, la descomposici\u00f3n de este tipo de residuos genera gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. Est\u00e1 claro que, para reducir de forma significativa esta huella de CO2, se debe hacer mucho m\u00e1s. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u201cLos supermercados tiran a la basura el 2 % de sus productos frescos\u201d, informe de Nielsen y Checkpoint<\/strong> para la Asociaci\u00f3n de Empresas de Gran Consumo (AECOC<\/span><\/a>). Teniendo en cuenta este dato, disponer de una estrategia eficaz y ambientalmente sostenible para la gesti\u00f3n de residuos en supermercados y tiendas de alimentaci\u00f3n es un buen punto de partida para comenzar. <\/span><\/p>\n\n\n\n

7 Formas de Reducir el Desperdicio de Alimentos de los Supermercados<\/b><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    \n
  1. Asigne un responsable de reciclaje. <\/b>El primer paso es asignar a un miembro del personal como encargado de la estrategia de gesti\u00f3n de residuos en tienda. Uno de nuestros consultores LEAN le ayudar\u00e1 durante todo el proceso y se asegurar\u00e1 de facilitarle toda la informaci\u00f3n relativa a los sistemas de contenedores\/cubos de basura: si est\u00e1n bien ubicados, uso correcto\u2026; as\u00ed como de otras posibles soluciones que le permitan optimizar, a\u00fan m\u00e1s, la gesti\u00f3n de residuos de su empresa.
    <\/li>\n\n\n\n
  2. Identifique los flujos de residuos clave. <\/b>Comience por realizar una auditor\u00eda gratuita de los flujos de residuos<\/a> contactando con nosotros. De esta manera, puede identificar todos sus flujos de residuos clave, c\u00f3mo separarlos y c\u00f3mo se pueden reciclar en origen correctamente.
    <\/li>\n\n\n\n
  3. Use contenedores codificados por colores con un etiquetado claro<\/b>. Esto mejorar\u00e1 el d\u00eda a d\u00eda del equipo y aumentar\u00e1 la tasa de reciclaje de la tienda. Si sus bolsas de residuos<\/a>, cubos y contenedores <\/span> est\u00e1n claramente etiquetados y codificados por colores para los diferentes tipos de desechos, a su personal le resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil separar correctamente los residuos de alimentos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n
    1. Valorice en origen los alimentos desechados.<\/b> Los residuos org\u00e1nicos que se eliminan en tienda pueden ser tratados directamente all\u00ed mismo con un compostador industrial<\/span><\/a>. De este modo, puede generar compost de calidad para distribuir en tienda y eliminar las emisiones de CO2 derivadas de los viajes a las plantas de compostaje, entre otros muchos beneficios.
      <\/li>\n\n\n\n
    2. Reduzca el espacio ocupado por cajas de cart\u00f3n vac\u00edas y otros embalajes. <\/b>El espacio ocupado por\u00a0embalajes\u00a0y otros\u00a0desechos\u00a0voluminosos genera graves problemas en la log\u00edstica interna en tiendas y supermercados. Las prensas y compactadoras<\/span><\/a> de\u00a0residuos\u00a0pueden ayudarle a recuperar m2 y preparar los desechos para su posterior\u00a0tratamiento\u00a0en las plantas de reciclaje.\u00a0<\/span>En LEANpio ofrecemos diferentes alternativas seg\u00fan sus necesidades (prensa vertical<\/a>, prensa horizontal<\/a>, autocompactadora<\/a>, etc.), as\u00ed como soluciones personalizadas.
      <\/li>\n\n\n\n
    3. Eduque, eduque, eduque. <\/b>Una vez detectados sus flujos de residuos e instalados los cubos en tienda, es momento de involucrar al personal en el proyecto. C\u00f3mo han de clasificar los desechos de su departamento y d\u00f3nde deben vaciar sus contenedores cuando est\u00e9n llenos, son algunos de los puntos que han de comprender para que el plan funcione. \u00bfPor qu\u00e9 no dar un paso m\u00e1s? Su consultor de LEANpio estar\u00e1 encantado de impartir una breve formaci\u00f3n sobre la importancia del reciclaje y c\u00f3mo hacerlo correctamente.
      <\/li>\n\n\n\n
    4. Establezca un objetivo de minimizaci\u00f3n de residuos. <\/b>Comparta sus objetivos medioambientales con su equipo y su consultor de LEANpio. Por ejemplo, \u00bfqu\u00e9 tal si fija la meta de reducir el vaciado de los cubos de fracci\u00f3n resto? \u00bfO si intenta alcanzar una tasa de segregaci\u00f3n de residuos<\/a> del 95%? Aunque ya lo sabe, su consultor de LEANpio le ayudar\u00e1 a establecer objetivos alcanzables y realistas. Recuerde tambi\u00e9n realizar un seguimiento de su progreso a lo largo del camino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Eduque a los clientes <\/span><\/b><\/p>\n\n\n\n

      En ese mismo informe \u2013donde participan m\u00e1s de 4.500 puntos de venta\u2013 el 75 % de los entrevistados se\u00f1ala a los clientes como causantes del desperdicio de los alimentos frescos por la manipulaci\u00f3n que hacen en el lineal. Mostrarles las consecuencias de una mala manipulaci\u00f3n de alimentos en tienda es fundamental para que comprendan el problema, y comiencen a tratar los productos de forma adecuada. Y esta responsabilidad de educar al cliente est\u00e1 en sus manos. \u00bfPor qu\u00e9 no probar una campa\u00f1a en la tienda que destaque cu\u00e1nta comida se desperdicia y qu\u00e9 se puede hacer al respecto?<\/p>\n\n\n\n

      Pero a\u00fan puede llevar su compromiso con nuestro planeta un paso m\u00e1s all\u00e1\u2026 Ayude a sus clientes a gestionar de forma responsable los residuos de alimentos en sus hogares. \u00bfC\u00f3mo? Imprima consejos sobre c\u00f3mo congelar o guardar las sobras de comida en los propios envases de los productos. Los supermercados no pueden resolver este problema solos, pero cualquier iniciativa para reducir el desperdicio de alimentos merece la pena.<\/p>\n\n\n\n

      \u00bfEs posible alcanzar el R<\/em>esiduo Cero<\/i>? <\/span><\/b><\/p>\n\n\n\n

      El desperdicio de alimentos es un problema dif\u00edcil de abordar, pero si todos \u2013productores, gran distribuci\u00f3n\/comercio tradicional y consumidores\u2013 ponemos de nuestra parte y trabajamos conjuntamente, los cambios a mejor ser\u00e1n realmente significativos. El desaf\u00edo es grande, s\u00ed, pero implementando estas 7 buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n de residuos, los supermercados tomar\u00e1n un camino m\u00e1s ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

      Si est\u00e1 interesado en soluciones innovadoras para gestionar y reciclar los residuos de su negocio de forma eficiente y sostenible, en LEANpio podemos ayudarle. Nuestro sistema de reciclaje en origen Longopac facilita la clasificaci\u00f3n de los residuos de alimentos (y otros desechos), y es seguro para el medio ambiente, lo que lo convierte en la soluci\u00f3n ideal para un supermercado o tienda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Los espa\u00f1oles tiramos a la basura 1,2 millones de toneladas de comida apta para el consumo al a\u00f1o. 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